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美食精选：腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤

文章来源：江津农业网 | 2022-07-12

美食精选：腊肠炒荷兰豆、鲜虾疙瘩汤

腊肠炒荷兰豆

食材：腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量

做法：

1、腊肠切片，荷兰豆去筋冼净。

2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆，煮至荷兰豆变色即可捞出。

3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分。

4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠，炒至腊肠变透明。

5、加入荷兰豆，翻炒均匀。

6、加入鸡粉，盐翻炒均匀即可关火。

小米鲜虾疙瘩汤

材料：小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。

做法：

1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去沙线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭。

2、然后将小米饭捞出来，沥干水分。

3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球。

5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀。

6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。

7、倒入清鸡汤煮滚。

8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟。

9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。

花生猪皮冻

食材

主料：猪皮300克花生30克芝麻20克

辅料：枸杞子20克芦荟10克酱油、盐、味精各少许

做法

1、将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁。

2、去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁;将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时。

3、捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量。

4、再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

红枣疙瘩汤

材料：鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

做法：

1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。

2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。

3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。

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