养在深闺三百年今朝出阁一惊鸿解析昭君白茶的前世今生锈色雪莲

养在深闺三百年今朝出阁一惊鸿——解析昭君白茶的前世今生

湖北农业信息网讯:5月15日，第八届武汉茶博会在秀美江城隆重举行，在特展区里，昭君故里兴山县隆重推介的昭君白茶以与众不同的特质、风姿卓越的形象和美丽动人的故事恰似当年昭君出阁面圣一样，像一个惊鸿仙子倾服了五湖四海的朋友，一时间生产经营昭君白茶的昭君生态农业公司的销售热线应接不暇。

以前，昭君白茶并不为众人所知，自从在2014年昭君茶商标荣获中国驰名商标之后，昭君白茶像一颗耀眼的新星在业界迅速走红，昭君白茶究竟有什么奇特之处也引起了各界朋友的广泛关注，但仔细了解她的前世今生，才觉得这一切并非偶然。

千百年来，昭君以茶和美和亲的传说已成佳话。大美兴山出好茶更是脍炙人口。上世纪70年代末，老一代茶叶专家为昭君茶业发展呕心沥血，经过十几年的努力，研发的昭君白鹤茶在1991年获湖北省茶叶学会名优茶评比一等奖。但是到了上世纪90年代末，由于农村的劳动力大量涌向了城市，导致田地荒芜，全县的茶业一度陷入无人问津的境地。从事茶产业的王辉军正在苦恼之际，无意中他听说当地的乡龙潭村有一棵奇特的茶树，说这棵茶树和人一样得了"白癜风"的怪病，树叶呈乳白色，老辈子怕传染就把树砍了，没想到这树生命力极强，砍了又发，发了又砍，据推算这棵树至少有三百多岁了。真是说着无意听着有心，王辉军花费了很大功夫找到了这棵茶树，果然和传说的一样。他采下鲜叶赶到中国茶业研究所请求专家鉴定，专家告诉他这种茶叫白茶，是一种珍奇品种，含多种人体需要物质，氨基酸的含量更是普通绿茶的3至5倍，还具有较强的养颜美容效果，他欣喜若狂，有一种踏破铁鞋无觅处的感觉。

在兴山本土发现野生珍奇白茶，这一消息让兴山县农业局、特产局的专家们欣喜无比，专家们想，如果把这棵野生白茶利用现代科技手段进行人工培育，如果能成功就填补了湖北茶产叶的空白，那该多好哦。在县委政府的支持下，县农业局、特产局组织技术团队，对野生茶树的繁殖培育进行技术攻关，终于功夫不负苦心人，经过十几年的反复试验技术得以攻破，并由湖北昭君生态农业公司牵头建设昭君白茶母本园，在全县适合种植昭君白茶的地方大力发展，这就是昭君白茶的前世今生。

据相关专家介绍，白茶对种植环境要求非常苛刻，产量也受到了限制。兴山县境内群山环抱、峰峦起伏、沟壑纵横、云雾缭绕、山清水秀、空气无污染、土壤肥沃、气候温和，加上三峡大坝蓄水后空气湿度加大，更适宜茶叶生长，独特的地理环境为白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于白茶中的氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定了坚实基础。

昭君白茶有她特有的属性，比如说白化返绿就是昭君白茶的一种特殊的生理机制。早春15度到22度之间，幼嫩芽叶失绿呈玉白色，以一芽二叶为最白，是最佳的采摘时间。春茶后期随气温升高，光照增强，芽叶的颜色由嫩黄色逐渐变成玉白色，叶脉呈翠绿色，其幼嫩的新梢似朵朵初开的玉兰，十分奇特。通常春茶1芽2叶期为盛白期，盛白期过后，温度在超过22度时，白茶的叶色又逐渐由玉白色转变为淡绿色，最后成熟的老叶和夏秋季长出的芽叶呈浅绿色。夏秋茶为绿色，故而昭君白茶生产时间只在早春。天气稳定采摘时间为短短20天，极端天气采摘时间只有10天左右。

昭君茶叶平均海拔在800米以上，茶园病虫害少，常年不用喷施农药。土层厚度在1米以上，有机质含量在2%至3%之间，茶树主要依靠树叶腐烂的土壤腐殖质生长，不用施化肥。得天独厚的自然环境，蕴育出的昭君白茶干茶色泽金黄，具有叶底发白、香气馥郁、汤色明亮、滋味鲜爽，氨基酸含量高、茶多酚含量低的特点。这种珍稀茶的茶多酚含量在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是昭君白茶香高味鲜的生化基础。该茶的氨基酸含量高，特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力。昭君白茶集“观赏、营养、经济”三大价值于一体，被茶叶专家、爱茶人士誉为“茶中之宝”。

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