蒸鱼前要不要先腌一下？

蒸鱼前要不要先腌一下？

蒸鱼前要不要先腌一下？天热的时候，很多人都会到河边去钓鱼，热爱钓鱼的人早上天没亮就已经动身到河边去钓鱼了。等太阳出来的时候，就已经收获了满满一桶的鱼，早上大清早去捕鱼还不会被太阳晒。我爸爸就特别喜欢钓鱼，每年夏天的时候，只要闲来无事就会到河边去钓鱼，整个夏天我们家都不用买鱼肉吃了，爸爸钓回来的鱼个头又很大，肉质又肥美。要知道北方鱼肉的价格是比较贵的，你们吃的最多的就是价格比较便宜的猪肉。可是住里面的脂肪含量比较多，而且热量也很高，吃多了猪肉很容易增肥。老年人常吃猪肉也会引起三高症状，所以现在人们特别注重养生，为了身体健康都会尽量减少猪肉的摄入量，通常会喜欢吃海鲜类的食物和牛肉。鱼肉的肉质比较鲜嫩，而且低脂肪低热量，味道好又有营养，还不容易发胖，鱼肉里面的蛋白质含量和氨基酸含量比较高，常吃鱼肉有益身体健康。夏天的时候很多人会因为天气炎热没有胃口，这个时候吃一些清淡的鱼肉，会增加我们的食欲，营养又美味。我们家最常吃的就是清蒸鱼，把爸爸钓回来的鱼肉洗干净，做成美味的清蒸鱼，我一个人一次就能吃掉一整盘的清蒸鱼，妈妈蒸鱼手艺是一绝，做了30多年的鱼肉，妈妈现在蒸鱼的手艺和饭店大厨有一拼。很多人都喜欢吃清蒸鱼，可是自己在家做蒸鱼的时候却往往不知道，应该直接洗了上锅蒸，还是需要先腌制一下。蒸鱼前要不要先腌一下？原来一直都错了，难怪鱼肉不鲜嫩，腥味重！我结婚之后就和妈妈住的比较远，所以不能正常吃到她做的清蒸鱼，有时候想吃鱼了，我就会去市场上买一些新鲜的鱼肉回来自己做，可是每次做出来的味道都不如妈妈做的好吃，而且腥味还特别重，老公也不喜欢吃。有一次放假回家就向妈妈讨教了做清蒸鱼的好方法，看了妈妈做一次才知道，原来我一直都错了，做清蒸鱼之前需要把鱼先腌制入味再上锅蒸，这样蒸出来的鱼才会现在好吃，而且没有腥臭的味道。腌鱼的时候除了加食用盐，还应该在鱼肚子里面塞一些生姜片和葱段，再淋上一些料酒，腌制10分钟让鱼肉入味，上锅蒸的时候放上蚝油和葱花香菜。蒸8分钟就可以出锅，出锅之前饮上一些香油，味道会更好。大家在蒸鱼的时候有没有提前腌制一下呢？

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